viernes, 28 de junio de 2013

Subida de impuesto alcohol

Hoy Viernes 28 de Junio de 2013, el consejo de ministros da luz verde a la subida de los impuestos al tabaco y al alcohol. La subida del impuesto en el sector que nos compete, el de las bebidas espirituosas será del 10 %. De este modo, de los 8,30 euros que se pagan actualmente por litro de alcohol se pasará a 9,13 euros, suponiendo un aumento de 83 céntimos por litro. 

La subida en el precio final que afecta al consumidor, dependerá de la graduación etílica que tenga la bebida.

Para hacer el calculo del impuesto de alcohol por botella:

0,0913 x % vol. de alcohol x Capacidad (litros)

Por ejempolo - Patxaran 25 % vol. (1 Litro)

Antes: 0,083 x 25 x 1 = 2,075 €
Ahora: 0,0913 x 25 x 1 = 2,28 €

Subida: 2,28 - 2,075 = 0,21 €


martes, 25 de junio de 2013

Oferta Licores Barañano 3 x 2

En PATXARAN BARAÑANO estamos que lo tiramos!! Te ofrecemos la posibilidad de adquirir 3 cajas (18 botellas) de un surtido de nuestros productos al precio de 2 cajas (12 botellas). 

Podrás elegir las 18 botellas a tu gusto de entre los diferentes productos que ponemos a continuación:

Precios:




 -Patxaran Barañano: 6,54 €              (con el 3x2 se te queda en 4,36 €)                
 -Licor de Café: 6,59 €                      (con el 3x2 se te queda en 4,39 €)                
 -Licor de Hierbas: 7,10 €                  (con el 3x2 se te queda en 4,73 €)                        
 -Licor de Crema: 6,27 €                    (con el 3x2 se te queda en 4,18 €)                
 -Aguardiente de Orujo: 7,83 €           (con el 3x2 se te queda en 5,22 €)                          
 -Licor de Limón: 6,59 €                    (con el 3x2 se te queda en 4,39 €)                


El único requisito que se debe cumplir reside en que es necesario elegir tres botellas mínimo por cada producto para poder obtener la tercera botella gratuita, es decir, no será posible elegir dos botellas de Patxaran para obtener el regalo de una botella de licor de hierbas. La botella que se regale estará condicionada a la elección de dos botellas más de ese mismo producto (o de otras dos de mayor precio)

Ejemplo válido:

6 Botellas de patxaran (te llevas 6 botellas pagando 4) 
3 botellas de Licor de hierbas (3x2) (te llevas 3 botellas pagando 2)
3 botellas aguardiente de orujo (3x2) (te llevas 3 botellas pagando 2)
6 Botellas de Crema de orujo (te llevas 6 botellas pagando 4)

*Pago por Adelantado
*IVA no incluído
*Portes Pagados
*Fecha límite: 2 - Julio - 2013

Si estás interesado... Llama al 945-393-253  o escríbenos a: info@patxaranbaranano.com

viernes, 21 de junio de 2013

Amurrio trail lasterketa

Este Domingo 23 de Junio se celebra en Amurrio, la II Amurrio Trail Lasterketa con la colaboración de PATXARAN BARAÑANO. La carrera dará comienzo a las 9:30 horas (plaza de Amurrio), siendo el recorrido de 28 km. con 1412 m. de desnivel positivo a lo largo de la Sierra Salvada - Gorobel situándose la cima en el Tologorri (1.068 m.).

Este año, la carrera llega cargada de novedades que seguro serán del gusto de tod@s:

En primer lugar, se ha organizado una carrera popular,  más corta de 12 km. con 450 m. de desnivel, para todos aquell@s aficionad@s que les pique el gusanillo por las carreras de montaña y no se encuentren con la preparación física adecuada para afrontar la dureza de la carrera principal. 

En segundo lugar, este año, la carrera formará parte de la Copa Euskal Herria de Carreras de Montaña 2013, además del campeonato de Álava, como ya fue el año pasado.

Por último, en la subida al Tologorri por Menerdiga, se ha organizado una romeria donde habrá música y hamaiketako y desde donde se podrá ver la carrera con unas vistas excepcionales.

PATXARAN BARAÑANO aportará diversos productos que se repartirán entre los participantes que lleguen en las primeras posiciones. 

miércoles, 19 de junio de 2013

Patxaran Barañano en la presentación enogastronómica del valle de ayala y alto nervión

Hoy, Jueves 20 de Junio el Hotel-Restaurante Los Arcos de Quejana celebra en la Sociedad Bilbaína (c/ Navarra, junto al puente del Arenal, Bilbao) una presentación enogastronómica del valle de Ayala y alto Nervión. Y como no podía ser de otra manera, Patxaran Barañano ha sido invitado al evento gracias a la calidad de sus productos y al reconocimiento que esta recibiendo por parte de todo el público en general. 

Acudiremos con una selección de nuestros productos, entre los que se encuentran, el Patxaran Gaizka, Licor de hierbas y Licor de Crema y los cuales se degustarán por parte del personal tras la comida organizada. 

Esperamos que nuestro género tenga una buena aceptación por parte de los asistentes y pueda destacar de tal manera que los mismos, se interesen más profundamente por nuestras botellas.

La organización ha establecido un programa el cual os presentamos a continuación:

12:00 Horas: PRESENTACIÓN DE LOS PRODUCTOS

13:00 Horas: CATA DE DIFERENTES TXAKOLÍS Y APERITIVOS

 -Croqueta de morcilla de la Comarca con Pimiento Esko Label
 -Crema de Calabacin de la Huerta Ayalesa con Crujiente de Verduras Naturales
 -Lámina de Ibérico con Sombrero de Coliflor y Gratin de Idiazabal de Aguñiga
 -Buñuelo Relleno de Patata Alavesa con Bacalao y Piquillo

14:00 Horas: ALMUERZO


martes, 18 de junio de 2013

Licor de naranja

Seguimos nuestro recetario de licores caseros, en este caso, para elaborar en unas horas un licor que en la actual época veraniega os resultará de lo más refrescante, licor de naranja.

Si por algo se diferencia nuestro recetario del resto es por dos motivos: 
  • En primer lugar porque nuestra base alcohólica es prácticamente insabora por lo que nuestro licor resultante no tendrá ese sabor a aguardiente de orujo que otras recetas aportan. Para ello emplearemos nuestra base neutra Barañano.
  • En segundo lugar, aunque algunos tambien los realizan así, nos diferenciamos de la mayoría porque podremos elaborar nuestro licor en unas horas y empezarlo a degustar en un corto plazo de tiempo. Esto lo conseguimos a través del baño María en vez de la clásica maceración en frió.

Esperando que sea de vuestro agrado y nos comentéis vuestras valoraciones, pasamos a detallaros la elaboración:

Ingredientes:
  • Base Neutra Barañano  (0,750 litros) (podéis comprarnos este producto en este link)
  • Peladura de naranja (100 grs), apróximadamente la peladura de 8-9 naranjas.
  • Azúcar (0,328 kg.) (0,286 kgrs/litro de producto antes de echar el agua)
  • Agua (0,372 litros) para conseguir un licor de 30% vol. siguiendo la fórmula ya comentada.
  • Zumo de naranja (0,150 litros) (0,110 litros por cada litro de licor una vez vertida el agua)
Elaboración:

En un recipiente de cristal y de buen cierre, se introducen la base neutra y las peladuras de las naranjas que conseguiremos utilizando un pelador o un cuchillo muy bien afilado. Utilizamos sólo la peladura de la naranja (la parte naranja exterior), sin verter al recipiente nada de la telilla blanca interior puesto que ésta, sólo aportaría amargura al licor, por ello, aconsejamos la utilización de un pelador frente a la del cuchillo.

Lo cocemos al baño María (sin que llegue a hervir el agua, 80º aprox) durante 45 minutos con el recipiente cerrado, así evitamos en parte la evaporación del alcohol y la perdida de aromas, ya que este sistema es menos agresivo contra el aguardiente y la naranja, que cuando lo hervimos directamente. La cantidad de agua que echamos para realizar el baño María debe cubrir hasta el nivel de base neutra y naranja que hay en el interior del recipiente (para que el calor llegue a todas las partes del envase uniformemente).

Una vez finalizado el baño María, esperamos a que se enfríe y abrimos con cuidado el recipiente, ya que es posible que haya hecho vacío (en este caso es recomendable meter la punta de un cuchillo por la junta). Una vez abierto, añadimos el azúcar mientras revolvemos el producto.

Para concluir, se deja enfriar a temperatura ambiente para que el licor no soporte cambios bruscos de temperatura y posibles alteraciones.

A continuación, procedemos a una primera cata para analizar si es de nuestro gusto. Para ello, deberemos de analizar los siguientes aspectos:
  • Graduación alcohólica: si es muy elevada, se le puede añadir agua. Si es muy baja se le deberá añadir base neutra Barañano.Si se quiere saber el grado exacto se debera destilar (pueden comprarnos este utensilio en este link EN BREVE).
  • Aroma: Si el aroma resultante consideramos que no esta lo suficientemente potenciado, en el paso anterior, en vez de echar los 0,372 litros de agua se pueden verter 0,222 litros de agua acompañados de 0,150 litros de zumo de naranja.
  • Grado de azúcar: si es muy elevado, se le puede añadir base neutra Barañano y agua (mitad y mitad). No es muy recomendable abusar de esto, ya que al añadir la base neutra y el agua, disminuye el aroma a naranja. Si es muy bajo el grado de azúcar, se le añadirá azúcar. Como ya os hemos comentado en anteriores entradas, la diferencia principal entre un licor y un aguardiente es el azúcar y el grado alcohólico. Por lo que si lo que deseamos es, elaborar es un aguardiente de naranja en vez de un licor de naranja, únicamente nos tendremos que abstener de añadirle azúcar.
Una vez satisfecho con el resultado, se debería de filtrar el licor con un colador (en caso de querer realizar un filtrado más exigente, se puede colocar encima del colador un trapo, pañuelo o similar o comprar un colador de tela), retirar las partes sólidas, guardando el licor resultante. 


Resumen:

Base neutra Barañano: 0,75 litros
Peladura de naranja: 100 grs, apróximadamente la peladura de 8-9 naranjas.
Baño María a 80º durante 45 min.

Resultado aproximado: 0,720 litros de aguardiente de naranja a 45% vol.

Azúcar: 0,328 kgs (0,286 kgrs/litro)

Agua para conseguir un aroma normal: 0,372 litros

Recomendación: Para obtener un aroma y resultado fantástico, aconsejamos echar 0,222 litros de agua (+ 0,150 litro de zumo de naranja)

Resultado aproximado: 1,300 litros de licor de naranja a 30% vol.


Si quieres obtener una graduacion determinada, consulta la formula aqui.
Es recomendable etiquetar la botella con el histórico de la elaboración (fechas de elaboración, cantidades, tiempos de baño María, modificación de cantidades añadidas, valoraciones cata...) para tenerlo en cuenta en próxima elaboraciones. 

Si es de vuestro interes os podemos suministrar la base neutra Barañano, botellas, tapones, etiquetas, alambique para el destilado (aparte de para hacer destilaciones de productos macerados..., tambien para saber la graduacion exacta), reflactometro (para saber la graduación de azucar), probeta (para medir las cantidades)...

Una vez elaborado el licor, nos sería de gran interés tu opinión, experiencia y consejos. Queremos que este blog sea dinámico, didáctico y bidireccional.

Muchas gracias.

miércoles, 12 de junio de 2013

Araba Euskaraz (Amurrio)

Zuetako gehienek jakingo duzuen bezala, aurten Araba Euskarazen hogeita hamaikagarren edizioa ekainaren 16an ospatuko da, Amurrion. Beti bezala, jai hori elkartasun asmoz opatuko da eta helburua Amurrioko Aresketa Ikastolako sarbideak hobetu eta ikasgelak gehitzea izango da. Aurtengo leloa, logoan ikus dezakezuen bezala, honakoa da: "Mihian kili-kili, euskaraz ibili”.

Ikastolako zuzendariak (Aitor Garate) eta presidenteak (Onintze Guerra) herritarren lana eta laguntza azpimarratu dute, jaialdiaren eta herrian zehar burutuko diren ekintza guztien prestaketan egindako lanagatik. Eta nola ez, PATXARAN BARAÑANOk, amurrioar on bezala, ekitaldiaren garapenean presente egoteaz gain jaialdiaren antolakuntzaren parte bat gehiago bezala aurkezten du bere burua.

Antolatuko diren ekintza desberdin nagusiak parkearen, Juan de Urrutia plazaren eta Refor-eko zelaien artean banatuko dira. Beraz, ez dago urteroko jai handi honetara huts egiteko aitzakiari kez dago. Zuen zain gaude!!!
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Como la mayoría de vosotr@s sabréis, este año el Araba Euskaraz en su trigésimo primera edición se celebra el Domingo 16 de Junio en Amurrio. Como siempre, esta fiesta se celebra con fines solidarios, los cuales, se destinarán este año principalmente a recaudar fondos para mejorar los accesos e incrementar las aulas de Aresketa Ikastola de Amurrio. El lema de este año grita como podéis ver en el logo: "Mihian kili-kili, euskaraz ibili”.

El director de la ikastola (Aitor Garate) y la presidenta del centro (Onintze Guerra) han destacado el trabajo y la colaboración realizada por los vecinos de la localidad para la preparación del evento y todas las actividades que se llevarán a cabo a lo largo de la ciudad. Y como no, PATXARAN BARAÑANO como buen Amurriarra esta presente en el desarrollo del evento y se presenta como una parte más de la organización de la fiesta.

Los principales puntos de encuentro donde se realizarán las distintas actividades organizadas se repartirán  entre el parque, la Plaza Juan de Urrutia y las campas del Refor. Así que ya no hay excusas que valgan para faltar a esta gran fiesta anual. Os esperamos a tod@s!!!



miércoles, 5 de junio de 2013

Vídeo presentación Patxaran Barañano

Buscando en el baúl de los recuerdos hemos encontrado un video realizado hace ya algunos años que muestra todo el proceso por el cual pasan las botellas dentro de las instalaciones de Patxaran Barañano.
Se pueden observar los procesos de embotellado, etiquetado, envasado... Para pasar posteriormente a una pequeña descripción de la empresa y de todos nuestros productos.



lunes, 3 de junio de 2013

Patxaran Barañano colaborando con el ascenso del Amurrio Club


Un año más, PATXARAN BARAÑANO ha colaborado con el equipo de fútbol del pueblo, el AMURRIO CLUB. Y este año, más si cabe, el esfuerzo conjunto ha merecido la pena, puesto que el AMURRIO CLUB, ha hecho una temporada fantástica, ganando partido tras partido y consiguiendo el trofeo de líderes de categoría y por lo tanto, con la consecución del tan ansiado ascenso a TERCERA DIVISIÓN. Un premio que simboliza el trabajo que se ha realizado a lo largo de toda la temporada.

Desde PATXARAN BARAÑANO queremos daros la enhorabuena y desearos la mayor de las suertes en tercera división. Por nuestra parte, aquí nos tenéis para seguir apoyándoos en vuestra lucha por obtener los mejores resultados posibles.

Amurrio Club