miércoles, 15 de enero de 2014

Como catar un patxaran: previos al inicio de la cata

La cata de un patxaran consiste en la utilización de los sentidos (principalmente vista, olfato, gusto y tacto) para apreciar las propiedades y características organolépticas del licor.


A la hora de la cata del patxaran hay que diferenciar de cuando se va a consumir por placer. En este caso, en la cata, para detectar todas las características organolépticas del licor se debe de tener en cuenta los siguientes aspectos:

  • Temperatura del patxaran: para poder detectar el máximo de características y propiedades, es recomendable consumirlo a una temperatura más elevada que la habitual. Si una temperatura idónea para el consumo normal es de entre 5-8 grados, en este caso podría oscilar entre los 9-12 grados. A temperaturas inferiores a estas se puede congelar las papilas gustativas y disminuir las facultades gustativas y por contra a temperatura superiores a la comentada se puede producir un desprendimiento excesivo de alcoholes. Por último comentar que en ningún caso para llevar a cabo una cata, se le deberá  de añadir hielo.
  • Copa: El recipiente idóneo es una copa transparente, lisa, sin talla, resaltes o grabados, para poder apreciar correctamente el aspecto del licor.
  • Todos los demás aspectos a tener en cuenta son similares o iguales a los de una cata de vino: lugar adecuado sin interferencias de otros aromas, sala bien iluminada a poder ser luz natural para poder apreciar los diferentes matices, no fumar ni perfumarse...

jueves, 9 de enero de 2014

Resultado I Concurso fotográfico navideño

En primer lugar dar las gracias a tod@s los participantes en nuestro I Concurso fotográfico navideño en el cual queríamos que nos enviarais instantáneas con motivos navideños y relacionado con nuestros espirituosos.

Costo arrancar y en la primera parte de las Navidades no fueron muchas las imágenes que nos llegaron pero una vez empezado el año parece que os animasteis a compartir con nosotros vuestra imágenes.

Finalmente, a pesar de la originalidad


a pesar de la ternura


a pesar de la calidad fotográfica


a pesar de que le damos la razón al rey mago


a pesar de saber resumir como ha sido el fin de año

y a pesar de muchos otros motivos y razones en otras muchas fotos que nos habéis enviado, el ganador del lote de productos de licores Barañano solo podía ser uno, y es.........:


Zorionak !!!, en breve nos pondremos en contacto contigo y te haremos llegar el premio, mila esker guztioi !!!